EL PISCO SOUR

February 05, 2021  •  1 comentario

El Pisco Sour

Es el trago de bandera del Perú, se sirve en todas las embajadas peruanas del mundo y se reconoce como uno de los cocteles mas poderosos del planeta.

Su origen se remonta según los recientes descubrimientos de recetarios peruanos impresos de inicios del S.XX a una antigua bebida de pisco, clara de huevo y azucar  llamada ¨ponchecito¨  y que  posteriormente fuera modificada y renombrada en el legendario bar Morris de Lima  como "Pisco Sour".  La bohemia Limeña lo ha hecho famoso por sus versiones del Hotel Maury , el catedral del Hotel Bolivar, El¨Doble¨ servido en vaso Kero en el bar inglés del Hotel Country de San Isidro, Lima y todas las versiones turísticas y  peruanistas que acompañaron al boom de la gastronomía peruana. Con orgullo y aprecio compartimos la receta 3,1,1 del famoso y peruanísimo PISCO SOUR.

03 Onzas de Pisco puro Quebranta o acholado.

01 Onza de jugo fresco de limón recientemente exprimido

01 Onza de jarabe de goma

01 Unidad de clara de huevo

03 Gotas de amargo de Angostura

06 cubos de hielo

Método de elaboración:  Batido en coctelera y colado, en el caso de no tener, se puede usar un frasco de mermelada grande con tapa previamente esterilizada. También se puede utilizar la licuadora para elaborar de 3 a más cantidades, claro con el cuidado necesario que no se pulverizen todos los hielos, así no alteramos el cuerpo, sabor y aroma del Pisco sour.

Cristalería: Copa cóctel o vaso kero previamente fría

Decoración: 03 gotas de amargo de angostura en el centro de la espuma.


Pisco Sour4UZ


Comentarios

Leonor Viacava(no registrado)
Que ricooo!!
No hay comentarios publicados.
Cargando...

Archivar
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre (2) Noviembre (4) Diciembre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Enero Febrero (5) Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre (1) Octubre Noviembre Diciembre